Élevage bovin en Suisse

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Une vache fribourgeoise.

La Suisse est un pays d'élevage, lié à la prédominence de pâturages non cultivables: les alpages. Le prestige de ses fromages atteste de la qualité des races bovines qui y sont élevées.

Citations[modifier]

En 1881 a été inauguré le tunnel du Gothard et de grandes quantités de céréales russes et américaines bon marché sont arrivées en Suisse, transitant par le port Méditerranéen de Gênes. Beaucoup de paysans céréaliers n'arrivaient plus à couvrir leurs frais et se mirent à produire du lait et de la viande. [...] Ainsi la Suisse est devenue dépendante de l'étranger. Pendant la première guerre mondiale et les années suivantes, cela a eu des effets très négatifs, car les importations n'étaient pas garanties.
  • « Grand-père, pourquoi les paysans s'opposent-ils au libre échange? », Werner Wüthrich, Horizons et débats (ISSN 1662-4599), nº 19, 12 mai 2008, p. 6


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