Agriculture biologique
L’agriculture biologique est un système de production agricole basé sur le respect du vivant et des cycles naturels qui gère de façon globale la production en favorisant l'agrosystème mais aussi la biodiversité, les activités biologiques des sols et les cycles biologiques.
[modifier] Citations
A la suite de différents scandales à l'étranger, à savoir les aliments contaminés par la dioxine en Allemagne, les steaks américains bon marchés issus d'élevages industriels, les inimaginables conditions des travailleurs nord-africains affectés à la récolte des fraises en Espagne, les consommateurs ont été amenés à s'interroger davantage sur ce qu'ils mangent, sur l'origine et la manière dont les denrées alimentaires sont produites. A table, plus personne ne veut prendre de risques. Or, sous l'angle du bien-être animal, de l'écologie et de la sécurité alimentaire, le bio bénéficie d'une excellente image.
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« Le bio gagne en importance », Hansjörg Walter, propos recueillis par Karin Iseli, Migros Magazine, nº 19, 9 mai 2011, p. 63
L'agriculture biologique n'est pas le simple fait d'employer des fertilisants naturels, c'est la synthèse qui réunit dans un même objectif la recherche de la fertilité de la terre et la santé de l'animal ou de l'homme.
- Bien que naturel, le fumier de ferme est surchargé en azote et en potasse ; cela se traduit par une sortie de mauvaises herbes et au parasitisme.
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« Dossier Les Pionniers de la Bio publié sous le titre L'agriculture de nos grands-pères n'était pas bio ! », Les pionniers de l'Agriculture Biologique, Biocontact, mai 2000, p. 2
En France, les précurseurs de l'agriculture biologique ont marqué leur passage de travaux et d'ouvrages qui aujourd'hui encore nous servent de référence : Raoul Lemaire, Jean Boucher, Louis Sévelingues, Rudolph Steiner, André Louis, Mattéo Tavera, Louis-Claude Vincent, André Birre, Henri-Charles Geoffroy, Henri Quiquandon, Claude-Louis Kervran, Xavier Florin [...] Créée en 1992 par Claude Artur, Jacques Monin, Jacques Lagrande, Maurice Taunay, Joseph Martelot et Michel Ordonneau, l'association "Les pionniers de l'agriculture biologique" organise depuis 10 ans le Festi-Bio de Durtal.
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« Dossier Les Pionniers de la Bio publié sous le titre La BIO n'est pas née d'hier... 45 ans d'efforts. », Guy Roulier, Biocontact, mai 2000, p. 20
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